Un Esponjoso Ponqué

Para todo buen repostero, es importante y vital elaborar un delicioso y esponjoso ponqué o bizcocho. 

En las celebraciones y fiestas de cumpleaños, bodas, 15 años; etc. Los invitados acuden a la mesa principal para ver la decoración del pastel. Ya que es el centro de atracción en toda celebración.

Es cierto que para efectos de presentación, la decoración juega un papel muy importante. La persona que ha contratado el servicio, al escuchar los comentarios de sus invitados, se llena de felicidad y orgullo. 

Sin embargo, el sabor es lo mas esperado.¿Y que tal, que no sea un final exquisito?. ¿Y, si el sabor del ponqué no era lo que se esperaba?. No es esponjoso y por el contrario, es un ponqué seco o apelmazado. 

Se ha perdido una parte importante del trabajo. Se sufre una decepción. La gente critica, algunos se molestan y otros dejan el pedacito de torta donde mejor les parezca. En el suelo, la mesa, LA BASURA...., Como si se la hubiesen regalado a la anfitriona... 

Pues bien, en este post, brindaremos algunos trucos con los cuales vas a evitar que tus decoraciones no vayan a parar a cualquier parte después de una probada por parte de los invitados y que no quieran saber mas de ese ponqué. Sino por el contrario, quieran repetir y hasta le pidan a la anfitriona que por favor le den el número de la persona quien le elaboró esa riquísima torta para llamarle y contratarle también.

Para un Esponjoso Ponqué, sigue las siguientes recomendaciones:

1) Acremar muy bien la margarina con el azúcar y las amarillas de huevos

   (Super Importante)

 

2) Utilizar la cantidad de huevos adecuados para la mezcla. 

 

3)Batir las claras a punto de nieve.

          4)La cantidad de líquido debe ser la adecuada para la          cantidad de mezcla. Ej. Para una torta de 20 personas, echar 1 Vaso de Leche. (375 ml. Aprox.)

 Toma nota de esta sencilla receta para un esponjoso ponque

 Ingredientes:
- 6 Huevos
- 500 Grs. de Harina de Trigo Leudante
- 500 Grs. de Azúcar
- 1 Vaso de leche líquida
- 250 grs. De Margarina
- Esencia al Gusto

Preparación:
1- En un Bol, se coloca el azúcar con la margarina y las yemas de huevo . Luego se baten hasta cremar. 

2- Agrega poco a poco la harina e ir alternando con la leche .

la cucharadita de esencia y terminar de mezclar.

3- Por último,las claras de huevo.

4- Antes de colocar la mezcla en el molde para la cocción, engrasar
con mantequilla o margarina y enharinar para evitar que la mezcla
se pegue.
5- Agregar al molde la mezcla
6- 5 min. Antes, pre calentar el horno a 450º F o 230º C y una vez
esté caliente, poner en el horno la mezcla a 300º F o 150º C.
7- El tiempo estimado de cocción es de 45 min. Aproximadamente.

Nuestra Empresa

Hace 7 años comenzó un proyecto desde casa con sólo el conocimiento que desde pequeña se fue forjando a través de mi madre. Con el paso del tiempo, fui aprendiendo desde lo más básico hasta lo más profesional que se pudiera aprender de este bello arte como lo es la Repostería. 

Hoy por hoy, junto a mi esposo, somos una Empresa dedicada a este hermoso Arte y cada trabajo es realizado con los detalles más sutiles y delicados para resaltar en su fiesta.

Contamos con un variado servicio como lo son: Nuestras Tortas, Gelatinas, Ponqués, Galletas, Bombones, Dulce Fríos, Tartaletas y venta de productos y artículos de repostería en general. Así como recetas, y próximamente cursos. 

Nuestra experiencia y excelente atención, le brindan una razón para elegir nuestros servicios. Pregúntenos y déjese asesorar, pida su presupuesto que con gusto le atenderemos.

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Jenniffer Urbáez